Menu « Blueprint »
#Hiver 2023
« Blueprint, les fondations »
Troisième volet d’une trilogie de menu.
https://www.petitogre.fr/menu-2/
Feuille de choux
Les news de saison 
Trophée de la gastronomie
Retrouvez la vidéo complète d ICI
Les plats végétariens du chef!
Les plats végétariens sont à l’honneur au Petit Ogre , une entrée + un plat végé pour chaque menu. Souvent très créatifs les plats végétariens du chef sont surprenants et s’émancipent des habitudes des plats traditionnels. EN ce moment à déguster la déclinaison de cerfeuil tubéreux, au curcuma fumé, endives, pickles.
Gastronomie Africaine
La revue Papilles N°57 se concentre sur la thématique des gastronomies Africaines et comme à son habitude le contenu est dense et précis. Un bel ouvrage à dévorer sans modération pour en apprendre plus sur les initiatives autour de la cuisine africaine, sur le continent et ailleurs. Pour découvrir aussi des produits, et des recettes,. Le chef Jules Niang présente également son projet OLEL (fermes intégrées et éco-.village en Afrique)
https://www.bibliothequesgourmandes.com/revue-papilles/papilles-37-%C3%A0-56/
Omnivore Paris / Retour à la terre
Retrouvez la vidéo complète du forum ICI
Le chef est l’invité du festival OMNIVORE !
Festival OMNIVORE, du 10 au 12 septembre parc floral de PARIS! Ce sera pour l’occasion pour le Chef Jules nIang de vous parler de son projet OLEL (projet de fermes intégrées en Afrique, mais pas seulement !) et de faire déguster sa cuisine de contraste aux parisiens. Une rentrée qui s’annonce bien.
https://www.omnivore.com/fr/article/afrokif-au-parc-floral
Afrokif au Parc Floral. Continent à l’honneur cette année, l’Afrique résonne sur toutes les scènes du festival.
Lire plus
L’univers du chef en 8 questions…
Retrouvez l’intégralité de la mini série sur l’univers du chef, réalisée par Jessica Champlaine.
A découvrir, à écouter, à partager!
https://www.youtube.com/channel/UCmKZEUqHH6A3ri0Ob6FypbQ
Les bonnes Tables 2022
Merci au Progès qui cette année encore a sélectionné le Petit Ogre dans sa liste des Tables Lyonnaises à ne pas louper!
Merci à tous, pour votre enthousiasme et votre soutien…
1000 avis ça se fête !
Mäayo, l’épicerie de voyage
👉 https://www.petitogre.fr/maayo-epicerie/
Afin de valoriser les produits Africains et les produits de terroir, le chef à eu envie de mettre sa cuisine de contraste en pot, pour vous. Le projet Mäayo est né! Une gamme d’épicerie de voyages pour accompagner vos mets, assaisonner, twister vos sauces ou tout simplement réveiller vos plats.N’hésitez pas à passer au resto pour découvrir les condiments surprenants du chef.💥